【ノンストップ】クレソンそばの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

【ノンストップ】クレソンそばの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

ノンストップ,クレソンそば,笠原

2018年6月5日放送のフジテレビ系『ノンストップ/笠原将弘のおかず道場』では、これからの時期にぴったりな「クレソンそば」の作り方が紹介されました。ほろ苦いクレソンとスダチ風味のめんつゆがクセになるさっぱりお蕎麦のレシピは必見です!

クレソンそばの作り方

ノンストップ,クレソンそば

 
材料(2人分)
クレソン 1束
そば 2束
スダチ 1個
しらす 20g
かつお節 1/2袋(2.5g)

<A>
だし 300cc
しょうゆ 25cc
みりん 25cc

<B>
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ1





作り方
1、つゆを作る。
 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。

 スダチを絞り入れて、
 残った実も加えて冷たく冷やす。

2、具材の下ごしらえをする。
 クレソンは葉と茎に分け、
 茎は2センチ長さの斜め切りにする。

3、クレソンの葉としらす、
 かつお節をボウルに入れ、
 Bを加えて和える。

4、そばを茹でる。
 そばを袋の表示通りに茹でる。
 茹で上がる少し前にクレソンの茎を入れて
 一緒に茹でる。

 ザルにあげて冷水でしめ、水気を切る。

そば以外にも、そうめんやうどんでもOK!

5、盛り付ける。
 器に盛り、つゆをかける。
 3を乗せて完成!

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まとめ&感想

クレソンは肉料理の付け合わせとして食べたことはありますが、自分で買ったことも蕎麦と合わせたことももちろんないので、このレシピはかなり興味があります。暑い日が続くので、早速試してみたいです!

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