【きょうの料理】青梅昆布しょうゆ&レタスの青梅サラダの作り方!大原千鶴さんの青梅活用レシピ!

【きょうの料理】青梅昆布しょうゆ&レタスの青梅サラダの作り方!大原千鶴さんの青梅活用レシピ!

きょうの料理,青梅,万能しょうゆ

2018年6月4日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の大原千鶴さんが今が旬の青梅活用術を披露してくれました。

ここでは、青梅としょうゆを漬け込んだ万能しょうゆの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

青梅昆布しょうゆの作り方

 
材料(つくりやすい分量)
青梅 100g
昆布 5g
薄口しょうゆ 200cc





作り方
1、青梅はよく洗い、
 たっぷりの水に
 1時間浸けてアクを抜く。

2、紙タオルで水気を拭き、
 なり口のヘタをを竹串で取る。

3、清潔な保存ビンに
 青梅と昆布を入れ、
 しょうゆを注ぐ。

・3日後から使えます。
・冷蔵庫で1か月保存可能です。

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レタスの青梅サラダの作り方

材料(2人分)
レタス 100g
青梅昆布しょうゆの青梅 1個
削り節 適量

<A>
青梅昆布しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1

作り方
1、レタスは冷水に取って
 パリッとさせ、水気を切って
 食べやすくボウルに入れる。

2、青梅は実を包丁で削ぐ。

3、Aを混ぜ合わせ、
 1のボウルに入れて和える。

4、器に盛って青梅を散らし、
 削り節を乗せれば完成!

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まとめ&感想

梅をつけた万能しょうゆ、色々と使えますね。ストックしておくと便利そうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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