【あさイチ】鶏肉いり豆腐の作り方!渡辺あきこさんのレシピ!

【あさイチ】鶏肉いり豆腐の作り方!渡辺あきこさんのレシピ!

鶏肉いり豆腐,あさイチ

2018年6月4日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の渡辺あきこさんが登場し、鶏肉いり豆腐の作り方を披露してくれました。鶏肉、さやいんげん、にんじん、しめじを炒め、豆腐とともにだしで炒め煮する、具だくさんのいり豆腐の作り方をご紹介します!

鶏肉いり豆腐の作り方

 
材料(2人分)
木綿豆腐 1丁(300g)
鶏もも肉 80g
さやいんげん 8本(50g)
にんじん 1/2本(70g)
しめじ 1パック(100g)

<A>
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/6

だし カップ1/2
サラダ油 大さじ1





作り方
1、鶏もも肉は皮を取り、
 2㎝角に切る。

2、豆腐は2センチ角にちぎり、
 ザルにあげておく。

3、さやいんげんはヘタと筋を取り、
 2センチ長さに切る。

 にんじんは薄いいちょう切りにする。

 しめじは根元のかたい部分を切り落とし、
 半分の長さに切ってほぐす。

4、フライパンにサラダ油を熱し、
 鶏肉を炒める。

5、鶏肉の色が変わったら
 にんじんを加えて炒める。

 透き通ってきたらさやいんげん、
 しめじを加えて炒める。

6、しめじが少ししんなりしたら
 出汁を加えてふたをして、
 弱火で5~6分煮る。

7、Aと豆腐を加えて、
 時々混ぜながら炒める。

 ほとんど汁気がなくなるまで
 炒めたら完成! 

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まとめ&感想

炒り豆腐にお肉や野菜をたっぷり入れるとガッツリとしたおかずとしても使えて良いですね。ヘルシーでコスパも良い具だくさん炒り豆腐、ぜひ試してみてくださいね。

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