【ごごナマ】昔ながらの濃厚プリンの作り方&レシピ!卵の味が決め手!

【ごごナマ】昔ながらの濃厚プリンの作り方&レシピ!卵の味が決め手!

ごごナマ,濃厚プリン

2018年6月1日放送のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』では、卵レシピ特集として、卵の味が決め手の昔ながらの濃厚プリンが紹介されました。作り方をまとめましたので、ご紹介します!

昔ながらの濃厚プリンの作り方

 
材料(2人分)
卵 1,5個
牛乳 150ml 
生クリーム 50ml
砂糖 60ml

バニラエッセンス 少々
洋酒 少々(あれば)
カラメルソース 適量





作り方
★下準備
カラメルソースはプリン容器に入れておく。

1、ボウルに卵を割り、
 砂糖を少し残して加えて
 泡立てないように
 ゆっくり混ぜる。

2、鍋に牛乳、生クリームと残りの砂糖を入れて
 火にかけ、60℃くらいまで温める。

3、1のボウルに少しずつ2を入れ、ゆっくりと混ぜる。

4、バニラエッセンスと洋酒を加えて優しく混ぜる。 

5、こし器で出来上がったプリン液をこす。

キッチンペーパーなど細かい穴の物でこすとより滑らかになる。

6、ラップを使って気泡を取る。
 こしたプリン液の表面に
 ラップをピッタリ貼り付ける。

 ラップをゆっくりと手前に引いて
 表面にできた気泡、アクを取り除く。

7、カラメルソースを入れたカップに
 生地を流し、60℃くらいのお湯を
 プリンカップの1/3位まで注ぐ。

8、150℃のオーブンで20〜30分蒸し焼きにする。

※オーブンが無いときは、鍋にふきんを敷き、水を入れ沸騰させてごくごく弱火にする。
お湯に中にプリンのカップを並べて濡れふきんをかけて蒸し焼きにする。

9、蒸しあがったら型から抜いて完成!

目次にもどる

超ふわふわ!メレンゲ目玉焼きの作り方

【ごごナマ】超ふわふわメレンゲ目玉焼きの作り方!卵ソムリエ友加里さんのレシピ!
2018年6月1日放送のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』では、卵ソムリエの友加里さんが登場し、ワンランクアップの卵レシピを...

目次にもどる

ドレス・ド・オムライスの作り方

【ごごナマ】ドレス・ド・オムライスの作り方!卵ソムリエ友加里さんのレシピ!
2018年6月1日放送のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』では、卵ソムリエの友加里さんが登場し、ワンランクアップの卵レシピを...

目次にもどる

まとめ&感想

卵の濃い昔ながらのカスタードプリン、懐かしくて美味しいですよね。最近はあまり売っていないので、自宅で作れたら嬉しいです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

目次にもどる

ごごナマの人気記事

【ごごナマ/らいふ】梅干しの作り方!保存袋で漬ける!農家の簡単梅干しレシピ!
2018年5月30日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、農家秘伝の簡単梅干しレシピが特集されました。 ここ...
【ごごナマ/きわめびと】猫背を治すストレッチ!1日3分の解消法!猫背になる原因とは?
2018年5月18日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、猫背の解消法が特集されました。猫背の原因、簡単セルフチ...
【ごごナマ】自家製水キムチの作り方!チェ・ソンウンさんのレシピ!
2018年5月2日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、植物性乳酸菌たっぷりで注目されている「水キムチ」について特...

目次にもどる




ごごナマカテゴリの最新記事