【あさイチ】なすと豚肉のしぎ焼きの作り方!斉藤辰夫さんのレシピ!

【あさイチ】なすと豚肉のしぎ焼きの作り方!斉藤辰夫さんのレシピ!

あさイチ,なすと豚肉のしぎ焼き

2018年5月31日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場し、なすと豚肉のしぎ焼きを披露してくれました。作り方をまとめましたので、ご紹介します!

なすと豚肉のしぎ焼き

 
材料(2人分)
なす 2~3個
豚小間切れ肉 150g
ピーマン 2個

砂糖 大さじ2
みそ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ2





作り方
1、なすはヘタを除いて
 皮をしまむきにする。

 さらに乱切りにして、
 さっと水にくぐらせてから
 水気を拭く。

2、ピーマンは縦半分に切り、
 ヘタと種を取り除いて乱切りにする。

3、フライパンにごま油を熱し、
 豚肉を加えて中火で炒める。

 肉の色が変わったら、
 なすを加えて炒める。

4、なすに油がなじんだら、
 ピーマンを加えてさらに炒める。

5、ピーマンが鮮やかな緑色になったら
 砂糖を加えて炒める。

6、なすの周りに水分が出てきたら
 弱火にしてみそを加え、
 みそが全体になじむように2分間炒める。

7、しょうゆを加え、
 全体になじんだら白ごまを加えて
 軽く炒め合わせて完成!

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まとめ&感想

豚肉となすの組み合わせ、美味しいですよね。我が家でもよく味噌炒めなどで作っています。これからの季節はナスが益々美味しくなってくるので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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