【あさイチ】卵黄のしょうゆ漬け&鶏そぼろ丼の作り方!しょうゆの活用法!

【あさイチ】卵黄のしょうゆ漬け&鶏そぼろ丼の作り方!しょうゆの活用法!

あさイチ,しょうゆ

2018年5月30日放送のNHK『あさイチ』では、基本の調味料シリーズとしてしょうゆが特集されました。

ここでは、卵黄のしょうゆ漬け&鶏そぼろ丼の作り方についてご紹介します!

卵黄のしょうゆ漬け&鶏そぼろ丼

 
材料(2人分)
鶏ひき肉 200g

<A>
だし 100ml
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ2
しょうが(みじん切り)1かけ分

ご飯 2杯分

<卵黄のしょうゆ漬け>
卵黄 2個
しょうゆ 適量





作り方
★下準備
卵黄をしょうゆに漬け、3時間置いておく。

1、火をつける前の鍋にAを入れて軽く混ぜ、
 鶏ひき肉を加えて火をつける。

2、菜箸4本を使って鶏肉を混ぜる。
※だんだんとドロっとして出汁が出てきます。

3、汁気がほとんどなくなったら
 火を止め、どんぶりに盛ったご飯にかける。

冷凍するときは煮汁ごと保存袋などに入れ、使う分だけ解凍します。

4、卵黄のしょうゆ漬けを
 3に乗せれば完成!

卵黄のしょうゆ漬けはそぼろに合わせる場合は3時間程度で十分ですが、チーズや野菜につける時は一晩漬けると良いそうです。

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まとめ&感想

身近な調味料だからこそ当たり前の使い方しかしていませんでしたが、色々な使い方があって勉強になりました。ワンランクアップのしょうゆ使い、ぜひ試してみてくださいね!

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