【あさイチ】イタリア風生姜焼きの作り方!片岡宏之さんのレシピ!

【あさイチ】イタリア風生姜焼きの作り方!片岡宏之さんのレシピ!

あさイチ,イタリアンしょうが焼き

2018年5月30日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、イタリアンの巨匠片岡護さんのご子息である片岡宏之さんが登場。しょうが焼きをイタリアンにアレンジしたイタリア風しょうが焼きの作り方を教えてくれましたので、ご紹介します!

イタリア風しょうが焼き

 
材料(2人分)
豚肩ロース肉(薄切り)150g
玉ねぎ 1/2個
しょうが(すりおろし)20g

<A>
バルサミコ酢 20cc
しょうゆ 20cc
みりん 20cc
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1

レタス 3枚
青じそ 5枚
トマト(4等分に切る)1/2個分
あさつき(小口切り)2本分

オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々





作り方
1、レタスと青じそは千切りにして
 さっと水にさらして水気を切る。

 玉ねぎは大さじ1強程度すりおろし、
 残りは3ミリ幅に切る。

 豚肉は大きめの一口大に切る。

2、ボウルに生姜とすりおろした玉ねぎ、
 Aを加えてよく混ぜる。

 豚肉を加えて軽くもみ、
 漬けておく。

 2分ほど経ったらザルに取り、
 肉とたれを分ける。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 1の切った玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、
 中火で1分ほど炒める。

 すき間を作り、2の肉を色が変わるまで
 炒めたら、玉ねぎと合わせて
 さっと炒める。

4、お皿にレタスと青じそを敷き、
 3を盛り付ける。

5、フライパンに2のタレを入れて
 強めの中火で軽く煮詰めて
 4の肉にかける。

 トマトを添え、アサツキを散らせば完成!

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まとめ&感想

いつもの生姜焼きもバルサミコ酢やオリーブオイルを使うとちょっと洋風なご馳走になりますね。老若男女問わず人気の生姜焼きアレンジレシピ、ぜひ試してみてくださいね!

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