【ごごナマ/らいふ】食べればコロッケの作り方!平野レミのレシピ!

【ごごナマ/らいふ】食べればコロッケの作り方!平野レミのレシピ!

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2018年5月29日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では料理研究家の平野レミさんが揚げずに作れる簡単コロッケのレシピを教えてくれました。油で揚げない代わりに衣はコーンフレークでサクサク感をプラスしたアレンジレシピです!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

食べればコロッケの作り方

 
材料(4人分)
じゃがいも (中) 4コ (500g)
たまねぎ 1/2コ (100g)
合いびき肉 200g
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1

<A>
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々

キャベツ 4枚
コーンフレーク (プレーン) 1/2カップ
中濃ソース 適量
付け合わせ野菜 適量
※パセリ、ミニトマト、レモンなど





作り方
1、玉ねぎはみじん切り、
 キャベツは千切りにする。

 コーンフレークは粗く砕いておく。

2、じゃがいもは皮のまま水にくぐらせ、
 1コずつラップで包み、電子レンジ(600W)で
 約12分間加熱する(途中上下をかえす)。

 串で刺して火が通ったらOK。

 熱いうちにペーパータオルで
 包みながら皮をむき、
 ボウルに入れてフォークで粗く潰す。

 塩、こしょうを加えて混ぜる。

3、フライパンにサラダ油を熱し、
 たまねぎを炒める。

 透き通ってきたら、ひき肉を加えて
 さらに炒める。

 酒を加え、ひき肉がパラパラになるまで
 火が通ったら、Aを加えて味を調える。

4、器にキャベツを敷き、
 潰したじゃがいもを山型に盛る。
 炒めた3を上に乗せ、
 コーンフレークを散らす。

5、付け合わせ野菜を添えて、
 中濃ソースをかければ完成!

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まとめ&感想

平野レミさんらしい豪快なレシピですね。コロッケは一から作ると時間も手間もかかるので、ついついお惣菜に頼ってしまいがちでしたが、これなら気軽に作れそうです!早速試してみたいと思います。

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