【あさイチ】春雨入り豚肉ときゃべつの餃子の作り方!ハレトケキッチン!

【あさイチ】春雨入り豚肉ときゃべつの餃子の作り方!ハレトケキッチン!

2018年5月29日放送のNHK『あさイチ/ハレトケキッチン』では、IKKOさんリクエストの餃子レシピが特集されました。人気シェフの篠原武将さん、山野辺仁さん、秋元さくらさんら3人が教える絶品アイデア餃子の作り方は必見!

ここでは、山野辺シェフの春雨入り豚肉ときゃべつの餃子の作り方をご紹介します!

春雨入り豚肉ときゃべつの餃子の作り方

 
材料(20個分)
キャベツ 200g
塩 ふたつまみ
ニラ 1/2ワ
ねぎ 10cm
しょうが 1かけ
緑豆春雨(乾) 15g

<A>
豚ひき肉 200g
塩 小さじ1弱
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3
白ごま油 大さじ2

大判の餃子の皮 20枚
サラダ油 大さじ1
熱湯 150ml

サラダ油(仕上げ用) 適量





作り方
1、キャベツはみじん切りにして、
 塩ひたつまみを加えて揉む。
 出てきた水気をしっかり絞る。

 ニラ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2、春雨は水で戻し、長さ1㎝程度に切る。

3、ボウルに豚ひき肉、しょうが、Aを加えて練る。

 白っぽくなったら
 残りの材料を加えて混ぜる。

4、餃子の皮に3を乗せて包む。

5、フライパンにサラダ油を熱し、
 餃子を並べ入れる。

6、熱湯を加えて蓋をし、
 中火で5~6分蒸し焼きにする。

7、ふたを取り、サラダ油を回しかける。
 パリッと焼き上げて完成!

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まとめ&感想

餃子は大好きなので週末によく作りますが、マンネリ化もしていたので、今回のレシピはとても参考になりました。色々試してみたいと思います!

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