【あさイチ】マッシュルームとモッツァレラのラビオリ餃子の作り方!ハレトケキッチン!

【あさイチ】マッシュルームとモッツァレラのラビオリ餃子の作り方!ハレトケキッチン!

あさイチ,ラビオリ餃子

2018年5月29日放送のNHK『あさイチ/ハレトケキッチン』では、IKKOさんリクエストの餃子レシピが特集されました。人気シェフの篠原武将さん、山野辺仁さん、秋元さくらさんら3人が教える絶品アイデア餃子の作り方は必見!

ここでは、マッシュルームとモッツァレラのラビオリ餃子の作り方をご紹介します!

マッシュルームとモッツァレラのラビオリ餃子

 
材料(2人分)
オリーブオイル 小さじ1
マッシュルーム 9個
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
 
餃子の皮 24枚
ルッコラの葉 24枚
モッツアレラチーズ 120g
トマト 1個

<ハーブソース>
セージ 6枚
※パセリやディル、イタリアンパセリでも可
バター 40g
アンチョビ 1/2~1枚





作り方
1、マッシュルームは4等分に切る。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 マッシュルームを入れて強火で
 1分半ほど炒める。

3、表面に焼き色がしっかりついたら
 塩コショウをふって炒め合わせる。
 火を止めて粗熱を取る。

4、モッツアレラチーズは3センチ角に切る。
 トマトはタネを取り、角切りにする。
 ルッコラはざく切りにする。

5、餃子の皮に水を塗り、
 ルッコラをひとつまみ、モッツアレラチーズ3個、
 トマトひとつまみ、マッシュルーム3個を乗せ、
 もう一枚の餃子の皮を乗せる。

 両手で持ってフチを閉じる。

※あれば花型のセルクルでフチをくり抜くと可愛くなります!

6、熱湯をたっぷり沸かし、1%の塩を入れて
 5を1分20秒茹でる。
 
7、ソースを作る。
 アンチョビは叩いてペーストにする。
 セージはみじん切りにする。
 フライパンにバターを入れて火にかけ、
 アンチョビを加えて炒める。

 バターが溶けたらセージを加えて炒める。

8、セージの香りが立ったら
 茹で上がったら餃子を加え、
 絡め合わせれば完成!

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まとめ&感想

餃子は大好きなので週末によく作りますが、マンネリ化もしていたので、今回のレシピはとても参考になりました。色々試してみたいと思います!

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