【世界一受けたい授業】まん丸サックリかき揚げの作り方!野崎洋光さんのレシピ!だしを使わない簡単和食!

【世界一受けたい授業】まん丸サックリかき揚げの作り方!野崎洋光さんのレシピ!だしを使わない簡単和食!

世界一受けたい授業,かき揚げ

2018年5月26日放送の日本テレビ系『世界一受けたい授業』では、和食料理人の野崎洋光さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました。

ここでは、まるでお店のような丸くてサクサクのかき揚げの作り方をご紹介します!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

野崎流サクサクかき揚げの作り方

 
材料(2人分)
海老 4尾
人参 30g
長葱 1/2本
春菊 1本

<衣>
卵 1個
水 100ml、
薄力粉 60g

揚げ油 適量





作り方
1、具材を食べやすく切り、
 ボウルに入れて薄力粉をまぶす。

2、衣を作る。
 ボウルに卵と水を入れて混ぜ、
 薄力粉を薄力粉を加えて
 泡だて器で均一に混ぜる。

3、1のボウルに衣を入れて混ぜる。
 この時、2の衣をボウルに少量だけ
 残しておくのがポイント!

4、小さめのフライパンに油を熱し、
 3を油に散らすように入れる。
※タネがほぐれるように加えます。

5、残りの衣をつなぎになるように
 上から入れる。

6、ある程度かたまったら
 フライ返しと菜箸を使ってひっくり返す。

 具材に火が通ったら完成!

お好みで塩や抹茶塩でいただきます。

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まとめ&感想

サクサクのかき揚げ美味しいですよね。いつも具材がばらけないように一生懸命まとめようとしていましたが、あえてバラバラにして揚げるというのが目から鱗でした。早速試してみたいと思います!

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