【世界一受けたい授業】冷や汁の作り方!野崎洋光さんのレシピ!だしを使わない簡単和食!

【世界一受けたい授業】冷や汁の作り方!野崎洋光さんのレシピ!だしを使わない簡単和食!

2018年5月26日放送の日本テレビ系『世界一受けたい授業』では、和食料理人の野崎洋光さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました。

ここでは、これからの季節にピッタリ、ご飯やそうめんのつけ汁にも使える冷や汁の作り方をご紹介します!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

冷や汁そうめんの作り方

 
材料(2人分)
鯵の干物(小) 2枚
胡瓜 1本
木綿豆腐 1/2丁
大葉 5枚
白炒り胡麻 25g
塩 少量

味噌 50g
水 400㏄





作り方
1、ボウルに味噌と水を入れて溶く。

2、アジの干物を焼く。
 焼きあがったら骨を取り除き、
 食べやすい大きさにほぐす。

3、きゅうりは小口切りにして、
 塩もみをし、しんなりさせる。

4、1のボウルに白いりごま、手でちぎった豆腐と青じそ、
 ほぐしたアジ、水気をしぼったきゅうりを加える。

5、お好みでご飯にかけたり、そうめんのつけ汁にしていただきます!

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まとめ&感想

冷や汁は暑くて食欲がない時にも食べやすいので、これからの時期に活躍しそうですね。ぜひ試してみてくださいね!

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