【ぐるナイ】みきママのミートローフのベーコン包み~チリソースをかけて~作り方&レシピ!

【ぐるナイ】みきママのミートローフのベーコン包み~チリソースをかけて~作り方&レシピ!

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2018年5月24日放送の日本テレビ系『ぐるナイ』では、ルーレット即興クッキングが開催されました。

ここでは、料理研究家のみきママが作る

ミートローフのベーコン包み ~チリソースをかけて~

の作り方をご紹介します!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

みきママのミートローフのベーコン包み~チリソースをかけて~

 
材料
スライスベーコン 大6枚
卵        3個
アスパラ     適量

〈ミートローフ〉
合挽きミンチ   200g
塩      小さじ1/4
玉ねぎ      1/2個(100g)
ナツメグ   少々(2ふり)
卵        1個 
こしょう   少々
パン粉      大さじ6

<ソースa>
ミニトマト    4個
ケチャップ  大さじ6
ブロッコリー   3房
中濃ソース  大さじ4.5
赤ワイン     大さじ1.5
顆粒コンソメ ふたつまみ

<ソースb>
赤パプリカ    1/2個
おろし生姜  小さじ1/2
唐辛子      4本 
おろしニンニク 小さじ1
水        50cc
砂糖     小さじ1/2
酢        小さじ1
サラダ油   小さじ1
鶏ガラスープ   小さじ1/2





作り方
1、小鍋に水を入れ、沸騰したら
 卵を入れて中火で8分ほど茹でて、
 氷水に付けて殻をむく。

 アルミホイル(45㎝×25㎝)を2枚用意する。
 1枚のアルミホイルに縦半分に切ったベーコンを
 編み込みながら並べる。

2、ミートローフを作る。
 ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、
 ナツメグ、こしょうを入れて2分ほど
 粘りが出るまで混ぜる。

3、1のベーコンの真ん中に、
 2の半量を広げてのせ、その真ん中に
 茹で卵、残りのお肉をのせて
 卵を包むように上下を合わせる。

 アルミホイルごとベーコンでお肉を包み、
 端をキャンディー状にしめる。

きつめに包むと多少水が入っても形崩れせず、中まで火が通ります。

 とじ終わりを下にして置き、
 もう1枚のアルミホイルで、2重に包む。

4、フライパンに③を入れ、
 ミートローフの高さの半分まで水を入れて、
 強火で沸騰、弱火~弱めの中火にして、
 蓋をして20分ほど蒸す。

5、4のフライパンの水を捨て、
 〈ソースa〉の材料を入れて強火で
 1分ほどアルコールが飛ぶまで煮立て、
 トマト・ブロッコリーとあわせて
 4にかけ、食べやすい大きさに切る。

6、ソースbを作る。
  ざく切りにした赤パプリカ、唐辛子、
 水をミキサーに入れ、細かくなるまで
 1分ほど撹拌させ、小鍋に入れる。

 酢など残りの材料を加えて中火で煮立て、
 とろみがつくまで煮詰める。
※シンガポールのチリソースを再現。

 5に少量かけて食べる。

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まとめ&感想

みきママのレシピは簡単で美味しいのでいつも参考にしています。

先日、NHK『ごごナマ』でもトースターで作る簡単レシピを披露していました。こちらも大好評でしたので、良ければご覧ください!

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