【きょうの料理】BOKKAKE(ぼっかけ)トマト丼の作り方!フレンチ山口浩さんのレシピ!

【きょうの料理】BOKKAKE(ぼっかけ)トマト丼の作り方!フレンチ山口浩さんのレシピ!

きょうの料理.ぼっかけトマト丼

2018年5月22日放送のNHK『きょうの料理』では、つくろう!にっぽんの味47「兵庫県」として地元フレンチシェフの山口浩さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました。

ここでは、BOKKAKE(ぼっかけ)トマト丼の作り方をご紹介します!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

ぼっかけトマト丼の作り方

材料(2人分)
牛切り落とし肉 100g
こんにゃく 100g
新たまねぎ 1/3コ(60g)
トマト (大) 1/2コ(120g)
トマトの水煮 (缶詰) 60g
ご飯 (温かいもの) 360g
バジル (細切り) 3枚分

<A>
しょうゆ 大さじ2+1/3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1+1/3
砂糖 小さじ2
しょうが (みじん切り) 5g





作り方
1、こんにゃくはサッと洗って水けを拭き、
 厚みを半分に切ってから、
 5mm幅の細切りにする。

 たまねぎは薄切りにする。
 牛肉は1cm幅の細切りにする。

2、Aの材料を合わせておく。

3、トマトはヘタを取り、
 湯むきして5mm角に切る。

4、トマトの水煮はミキサーで攪拌し、
 3のトマトと合わせる。

5、フライパンにこんにゃくを入れ、
 水分をとばすように炒める。

 片側に寄せ、空いたところに牛肉を入れ、
 焼き色がつくまで香ばしく焼く。

6、たまねぎを加えてサッと炒め、
 2を加える。

 4を加えて混ぜ、軽くひと煮立ちさせる。

7、器にご飯を盛り、6をかける。
 バジルの細切りを散らして完成!

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まとめ&感想

牛すじやコンニャクを煮込んだぼっかけをフレンチ仕立てのトマト風味に仕上げたオリジナルどんぶりですね。牛肉とトマトの酸味は相性抜群なので、美味しいこと間違いなしです!ぜひ試してみてくださいね。

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