【ノンストップ】いかごぼうの照り焼きの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

【ノンストップ】いかごぼうの照り焼きの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

ノンストップ,いかごぼうの照り焼き

2018年5月22日放送のフジテレビ系『ノンストップ/笠原将弘のおかず道場』では、「イカゴボウの照り焼き」の作り方が紹介されました。プリプリのいかとシャキシャキのごぼうを合わせた炒め物、さらにメレンゲ入りのふわふわ大根おろしを添えた絶品レシピです。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

イカゴボウの照り焼きの作り方

イカゴボウの照り焼き

 
材料(2人分)
スルメイカ 1パイ
ゴボウ 50g
大根 100g
カイワレ大根 1/4パック
サラダ油 大さじ1

<A>
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1.5
七味唐辛子 少々

卵 2個
塩 少々





作り方
1、野菜の下ごしらえをする。
 ごぼうをささがきにし、
 さっと水で洗う。

 カイワレは根元を切る。

2、イカの下ごしらえをする。
 イカは足をワタごと引き抜き、軟骨を除く。

 良く洗って水気をふき、
 胴は1センチ幅の輪切りにし、
 足は2本ずつ切り分ける。

3、炒める。
 フライパンにサラダ油を熱し、
 中火でゴボウを炒める。

 しんなりしたらイカを加えて炒め、
 火が通ったらAを加えて煮絡める。

4、大根おろしを作る。
  大根はすりおろし、
 しっかりと水気を切る。
 
 卵を黄身と白身に分け、
 卵白を泡立ててメレンゲを作る。

ボウルごと白身を冷凍庫で冷やすとすぐに泡立ちます。

 メレンゲを大根おろしと合わせて、
 さらに塩を加えて混ぜ合わせる。

 お椀に入れて中央に卵黄を落とす。

5、盛り付ける。
 器に3を盛り、カイワレを添える。
 4の大根おろしを添えて完成!

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まとめ&感想

イカは大根と一緒に調理することが多いのですが、ごぼうとも相性が良いのですね。メレンゲ入りの大根おろしは焼き肉やブリの照り焼き、うどんやそうめんの薬味などにも活用できるとのことでした。ぜひ試してみてくださいね!

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