【ヒルナンデス】甘酒入りの豆苗たまとろチリソースの作り方!豆苗&豚肉のシンプルレシピ!

【ヒルナンデス】甘酒入りの豆苗たまとろチリソースの作り方!豆苗&豚肉のシンプルレシピ!

ヒルナンデス,豆苗,たまとろチリソース

2018年5月21日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、ヘルシーかつコスパ食材として大ブームの豆苗を使ったレシピが紹介されました。講師に堀ちえみさん、レシピの女王の成澤文子さんを迎え、吉田沙保里さんが挑戦!

ここでは、レシピの女王が伝授する豆苗のたまとろチリソースの作り方をご紹介します!

豆苗のたまとろチリソースの作り方

豆苗チリソース,甘酒

材料(2人分)
豆苗 1袋
にんにく(みじん切り) 1/2片
しょうが(みじん切り) 1/2片
サラダ油 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2

豚切り落とし肉 150g
卵 2個

<チリソース>
ケチャップ 大さじ3
塩 小さじ1/4強
米麹甘酒 大さじ3

<水溶き片栗粉>
片栗粉 小さじ1
水 50㏄





作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、
 手前半分ににんにく、生姜、豆板醬を
 入れて炒める。

2、香りが出たら豚肉を加え、
 そのまま手前半分を使って炒める。

3、豚肉を炒めながら、
 残りの半分に卵を割り入れ、
 目玉焼きを焼く。

 白身が固まり始めたら折りたたんで焼く。
 ※黄身がつぶれてもOK!

4、豚肉が半分くらい白くなったら
 チリソースの材料を入れて混ぜる。
 さらに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5、豆苗の根を切り落とし、
 半分の長さに切り、4に加えてさっと炒める。

6、お皿に豚肉と豆苗を敷き、
 目玉焼きを乗せる。

 チリソースをかけて完成!

甘酒を入れることによって、自然な甘さと発酵食品ならではの旨味が出ます。
卵は半熟に仕上げ、崩しながら食べるのがオススメです。

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まとめ&感想

豆苗は安くて美味しいのでよく買うのですが、炒め物やスープなどマンネリになってきていたので、こういったアレンジレシピは嬉しいです。早速試してみたいと思います!

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