【ひるまえほっと】塩レモン&魚介の塩レモンマリネの作り方!阪下千恵さんのレシピ!かんたんごはん!

【ひるまえほっと】塩レモン&魚介の塩レモンマリネの作り方!阪下千恵さんのレシピ!かんたんごはん!

2018年5月21日放送のNHK『ひるまえほっと/かんたんごはん』では、万能調味料の塩レモンと、それを使ったアレンジレシピ魚介の塩レモンマリネの作り方が紹介されました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

基本の塩レモンの作り方

材料(つくりやすい分量)
レモン(国産) 3個
塩 大さじ2





作り方
1、保存瓶を煮沸消毒する。
 鍋に瓶とふたをいれ中火にかける。
 
 沸騰したら弱火にし、
 3分~4分煮たら、
 ペーパータオルの上に取り出し、
 よく乾かす。

2、レモンをよく洗って水気をふきとる。
 レモンの両端を切り落とし、
 6~8等分のくし形切りにする。

レモンは皮ごと使うので、なるべく国産のノーワックスのものを選びましょう。

3、煮沸した保存瓶に、2と塩を交互にいれる。

4、ふたをして振る。
 常温で保存し、1日1回上下をかえすように
 振ってなじませる。

2週間後くらいから食べられます。

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魚介の塩レモンマリネの作り方

材料(2人分)
海藻ミックス(水で戻す) 6g
たまねぎ 1/8個
ゆでだこ 100g
ベビー帆立て 100g

塩レモン 1/8個

<A>
塩レモン汁 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ2~3
白ワイン 小さじ1
水 小さじ1
ブラックペッパー 適量

作り方
1、塩レモンの種をのぞき、
 みじん切りにする。

2、ボウルに1のレモンとAを混ぜ合わせる。

3、玉ねぎは薄切りにする。

4、2のボウルにゆでだこ、ベビー帆立て、
 たまねぎ、水に戻した海藻ミックスを加え、
 よく混ぜれば完成!

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まとめ&感想

塩レモンを作っておくと便利ですよね。我が家では炒め物やサラダなどによく使っています。魚介のマリネも美味しそうですね。ぜひ参考にしてみてください!

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