【あさイチ】そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の作り方!荻野恭子さんのレシピ!

【あさイチ】そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の作り方!荻野恭子さんのレシピ!

2018年5月17日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の荻野恭子さんが登場し、旬のそら豆を使った、簡単な蒸し煮レシピを教えてくれました。豆と鶏もも肉、たまねぎ、カレー粉などを入れて蒸し煮にしたモロッコ料理、そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮の作り方をご紹介します!

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮

 
材料(作りやすい分量)
鶏もも肉 250g
そら豆 100g

玉ねぎ 1/4個
イタリアンパセリ 2本
香菜(パクチー) 2本

しょうが 1かけ
にんにく 1かけ

水 カップ1
カレー粉 大さじ1/2~1
レモン 1/4個
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1

温かいごはん 適量





作り方
1、具材の下ごしらえをする。
 香菜、イタリアンパセリは葉と茎を分け、
 それぞれみじん切りにする。
 玉ねぎは粗みじん切りにする。

 しょうが、にんにくはみじん切り、
 レモンは5㎜幅のいちょう切りにする。

2、鶏もも肉は約2㎝角に切り、
 塩こしょうをふる。

3、そら豆はさやから出して
 薄皮に切れ目を入れる。

4、鍋にオリーブオイル、
 香菜、イタリアンパセリの茎の部分、
 水、カレー粉、塩をまぶしたレモンを加える。

 弱めの中火にかけ、蓋をして
 15分間蒸し煮にする。

5、バターを加えて蓋をして
 約15分間蒸し煮にする。

6、汁気がほとんどなくなったら、
 イタリアンパセリと香菜の葉の部分を加え、
 ひと混ぜする。

5、器にごはんを盛り、4をかけたら完成!

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まとめ&感想

そら豆の美味しい季節ですね。スーパーでもよく見かけるようになりました。カレー味は家族も大好きな飲んで、早速試してみたいと思います!

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