【ノンストップ】長いも煮のそぼろあんかけの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

【ノンストップ】長いも煮のそぼろあんかけの作り方!笠原将弘さんのレシピ!

ノンストップ,笠原将弘,長芋のそぼろあんかけ

2018年5月15日放送のフジテレビ系『ノンストップ/笠原将弘のおかず道場』では、人気和食店賛否両論の笠原シェフが「長イモ煮のそぼろあんかけ」の作り方を教えてくれました。じっくり出汁で煮た長芋にカリカリ梅入りのそぼろあんを合わせた絶品和食レシピです!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

長いも煮のそぼろあんかけ

ノンストップ,長芋のそぼろあん

材料(4人分)
鶏ひき肉 150g
長いも 300g
長ネギ 1/3本
青じそ 5枚
カリカリ梅 5個
サラダ油 大さじ1

<A>
だし汁 4カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3

<B>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1





作り方
1、具材の下ごしらえをする。
 長芋は皮をむいて2センチ幅の半月切りにする。
 水でさっと洗い、ぬめりを取る。

 長ネギはみじん切りにする。
 青じそは千切り、カリカリ梅は
 種を取ってみじん切りにする。

2、長イモを煮る。
 鍋にAを入れて火にかけ、
 1の長芋を入れて弱火で20分ほど煮る。

3、そぼろあんかけを作る。
 フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 ひき肉と1の長ねぎを
 ほぐしながら炒める。

 ひき肉に火が通ったら
 1のカリカリ梅を加える。

4、2の煮汁1と1/2カップ(300cc)を
 3に加え、さっと煮る。

 Bの水溶き片栗粉を回し入れて
 とろみをつける。

5、盛り付ける。
 長芋を器に盛って4をかけ、
 1の青じそを天盛りにして完成!

目次にもどる

まとめ&感想

長イモをあんかけにするのも意外ですが、そぼろあんにカリカリ梅が入っているのが斬新でとても美味しそうですね!早速試してみたいと思います。

目次にもどる

人気のレシピ記事

大谷翔平選手の簡単レシピ!ゆで豚のニラソース
2018年5月15日放送のTBS系『あさチャン/あさトク』では、メジャーリーグで活躍する大谷翔平選手が作る話題の料理が紹介さ...
ポリ袋で簡単サラダチキンの作り方!伝説の家政婦マコさんのレシピ
2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、 タスカジで人気の伝説の家政婦MAKO(マコ)さんが登場し、 驚きの...
フライパンひとつで簡単クリームパスタ!ゆうこりんの豆苗節約レシピ
2018年2月26日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、小倉優子さんが自慢の豆苗アイデアレシピを披露してくれました。 ここでは...
ぺこ&りゅうちぇる絶賛!材料4つだけでヨックモック風シガールの作り方
2018年4月7日放送の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』では、ぺこ&りゅうちぇるが気に入っているという材料たった4つで作れる...

目次にもどる




ノンストップカテゴリの最新記事