【あさイチ】鶏肉のさわやかクリーム煮の作り方!高良康之さんのレシピ!

【あさイチ】鶏肉のさわやかクリーム煮の作り方!高良康之さんのレシピ!

あさイチ,鶏のさわやかクリーム煮

2018年5月15日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、フランス料理シェフの高良康之さんが登場し、家庭で作れる簡単フレンチとして鶏肉のさわやかクリーム煮の作り方を教えてくれました。焼いた鶏もも肉に、トマトやワインビネガー、生クリームを加えた洋風の煮物です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

鶏肉のさっぱりクリーム煮の作り方

材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
トマト(大)1個
にんにく 2かけ
白ワインビネガー 150cc
※なければ米酢やりんご酢でも可

生クリーム 100cc
さやいんげん 10本
パセリ 適量





作り方
1、具材の下ごしらえをする。
 トマトはざく切りにする。
 にんにく、パセリは
 それぞれみじん切りにする。

 さやいんげんは半分に切り、
 さっと塩ゆでしておく。

2、鶏もも肉の両面に塩こしょうを振る。

3、焼く。
 フライパンにオリーブオイルを入れ
 中火で熱し、2の鶏肉を焼く。

4、鶏肉を両面焼いたら
 フライパンの端に寄せ、
 トマト、にんにくを加えて炒める。

5、煮込む。
 白ワインビネガーを加え、
 ふたをして8分間煮る。

6、ソースを作る。
 鶏肉を取りだし、残ったソースを
 汁気がほぼなくなるまで煮詰める。

7、生クリームを加えて軽く煮詰め、
 塩こしょうで味を調える。

8、鶏肉は一口大にきって
 7のフライパンに戻し入れ、
 ソースを絡める。

9、盛り付ける。
 お皿に鶏肉を盛り、ソースをかける。
 さやいんげんを添え、パセリを散らせば完成!

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まとめ&感想

フライパンひとつで手軽に作れるのが良いですね。鶏のクリームには家族も大好きなので、さっそく作りたいと思います!

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