【きょうの料理】パセリたっぷり和風バーグの作り方!堀江ひろ子さんのレシピ!

【きょうの料理】パセリたっぷり和風バーグの作り方!堀江ひろ子さんのレシピ!

きょうの料理,パセリたっぷり和風バーグ

2018年5月14日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の堀江ひろ子さんによるハーブを使ったレシピが紹介されました。

ここでは、パセリたっぷり和風ハンバーグについてまとめましたので、ご紹介します!

パセリたっぷり和風バーグ

材料(2人分)
<肉ダネ>
パセリ 2本
たまねぎ 100g
鶏ひき肉 200g

<A>
マヨネーズ 大さじ1
みそ 大さじ1/2

かたくり粉 大さじ1

<たれ>
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
水 小さじ2

<おろしソース>
大根おろし カップ1/2
<B>
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4

パセリ (みじん切り) 大さじ1
※肉ダネ用のパセリのみじん切りから取り分けて使う。

サラダ油 少々





作り方
1、パセリはみじん切りにして
 堅い枝は除き、おろしソース用に
 大さじ1を取り分けておく。

 たまねぎはみじん切りにする。

2、ボウルにひき肉とAを入れ、
 粘りが出るまで練り混ぜる。

 パセリ、たまねぎ、かたくり粉を加えて
 さらによく混ぜ、6等分の小判形にする。

3、表面加工のしてあるフライパンに
 サラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。

 ふたをして焼き、焼き色がついたら裏返す。

 再びふたをして中まで火を通す。

4、焼いている間におろしソースをつくる。
 大根おろしの水けを軽く絞って
 ボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜる。

 パセリも加え、ざっと混ぜる。

5、フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、
 たれの材料を加える。

 煮立たせながらハンバーグにからめ、
 器に盛っておろしソースをかければ完成!

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まとめ&感想

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