【めざましどようび】低温調理器でいちごのコンポートの作り方!浜田陽子さんのレシピ!

【めざましどようび】低温調理器でいちごのコンポートの作り方!浜田陽子さんのレシピ!

めざましどようび,低温調理,イチゴのコンポート

2018年5月12日放送のフジテレビ系『めざましどようび』では、今話題の低温調理器を使って料理研究家の浜田陽子さんが絶品レシピを披露してくれました。

ここでは、いちごのコンポートの作り方をご紹介します!

低温調理とは

低温調理器とはレストランなどで使われる低温調理という手法を家庭で簡単に実現できるという便利なアイテム。

昨年の発売開始以来、主婦の間で話題となっています。





低温調理の特徴は一気に加熱せずに低温でじっくりと火を通すことによって、肉や魚などがかたくならず、しっとり柔らかく仕上げることが出来ます。

低温調理器は鍋にセットするだけで自動でプロのような調理が家庭で簡単に出来るとても優れものなのです。

そんな低温調理器を使った簡単レシピを次にまとめましたので、ご覧ください!

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イチゴのコンポートの作り方

めざましどようび,いちごのコンポート

材料(2人分)
いちご 15~18個
水 100cc
レモン汁 大さじ1
白ワイン 100cc
※1分加熱してアルコールを飛ばす

砂糖 80g





作り方
1、食材をジッパーバッグ(保存袋)に入れ、
 しっかりと口を閉じる。

2、水を入れた鍋に低温調理器をセットし、
 70度で30分に設定する。

3、2の鍋に1を入れ、加熱する。

4、加熱が終わったらバットにあけ、
 冷蔵庫で冷やせば完成!

低温調理にすることで甘みなどが落ちてきたイチゴもジューシーで爽やかな甘さに仕上がります。

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鶏むね肉のコンフィの作り方

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おすすめの低温調理器

メディアなどで紹介され、話題となっている低温調理器について、市販されているものの特徴おをまとめてみましたので、購入を検討中の方は参考にしてみてください!

◎ボニーク
価格:2万1384円

番組で実際に使われていたものです。
公式ホームページには様々なレシピも載っています。
重さは1.1Kg、シンプルで使いやすいと評判です。
 
 
◎グルーディア

価格:2万1384円

<ポイント>
・0.5℃刻みで温度設定が可能
・1200Wのパワフル駆動で、すばやく水を設定温度まで上げる
・重さ約1.7kg
 
 
◎スーヴィードクッキング

価格:1万7916円

<ポイント>
・95度まで0.5℃刻みで温度設定が可能
・重さ1.27kg
・他社製品と比べてお手頃価格
 
 
◎アノーバ

価格:

<ポイント>
・スマホと連動して温度コントロールができる
・重さ1.1kg

ネットなどの口コミを調べたところ、やはりWi-Fi連動できるということでアノーバの人気が高いようですね。
価格はだいたいどれも2万円前後、大型量販店では4種類ほどの低温調理器を置いているところが多いようです。

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まとめ&感想

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