【ごごナマ/らいふ】絹さやと卵のあんかけ丼の作り方!本多京子さんのさや豆レシピ!

【ごごナマ/らいふ】絹さやと卵のあんかけ丼の作り方!本多京子さんのさや豆レシピ!

ごごナマ,絹さやと卵のあんかけ丼

2018年5月9日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、旬のさや豆を使ったレシピが特集されました。管理栄養士の本多京子さんが教える簡単で美味しい豆料理をご紹介します!

ここでは、絹さやと卵のあんかけ丼の作り方についてまとめました。

絹さやと卵のあんかけ丼の作り方

材料(2人分)
絹さや 80g
サラダ油 大さじ1
新たまねぎ(薄切り)40g
砂糖 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
水溶きかたくり粉
(かたくり粉 小さじ1、水 小さじ2)

ご飯 茶碗2杯(130g×2)
 
<A>
卵 2個
牛乳 大さじ1
塩、こしょう 各少々
  
<B>
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 100ml





作り方
1、具材の下ごしらえをする。
 絹さやは筋を取って、
 斜め半分に切る。

2、ボウルにAの卵を溶きほぐし、
 牛乳と塩、こしょうを加えて混ぜておく。

3、ケチャップあんを作る。
 小鍋にBを入れて火にかける。
 煮立ったら薄切りにした新たまねぎ、
 砂糖、ケチャップを加える。

 ひと煮立ちしたら水溶きかたくり粉を入れて
 とろみをつける。

4、炒める。
 フライパンに油を入れ
 中火にかけ1を炒める。

 緑色が鮮やかになったら2を回し入れ、
 ふんわりと火を通す。

5、盛り付ける。
 丼にご飯を盛り、4を乗せる。
 ケチャップあんをかければ完成!

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まとめ&感想

絹さやと卵の優しい味わいを活かしたあんかけ丼ですね。旬の豆の美味しさを存分に楽しめる一品です。ぜひ試してみてくださいね!

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