【あさイチ】専門店のだし茶漬けの作り方!だしパック&鶏がらスープの素で本格だし!お茶漬けの極意!

【あさイチ】専門店のだし茶漬けの作り方!だしパック&鶏がらスープの素で本格だし!お茶漬けの極意!

あさイチ,お茶漬け

2018年5月8日放送のNHK『あさイチ/クイズとくもり』では、いま女性たちの間でヘルシーなファイストフードとして人気のお茶漬けについて特集されました。お茶漬けに使える万能だし汁や高級料亭のお茶漬け、暑い夏にぴったりのひんやり茶漬けレシピなど役立つ情報が満載!

ここでは、お茶漬け専門店の出汁の取り方についてまとめましたので、ご紹介します!

専門店のだし茶漬けの作り方

材料(2杯分)
市販の出汁パック 1パック
※いりこや昆布など複数の魚介類が入った混合だしを使用
水 600cc

<A>
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ3
塩 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1/3

ご飯 2膳分
お好みの具材
(お刺身、海苔、しそ、ゴマなど)





作り方
1、鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、
 沸騰させて出汁を取る。

2、だしパックを取りだし、
 Aを加えてひと煮立ちさせる。

3、お椀にご飯を盛り、
 お好みの具材を乗せる。
 2の出汁をかければ完成!

ご飯は少し硬めに炊いたものがお茶漬けにはオススメとのこと。
だしは冷蔵庫で3日ほど保存できます。

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まとめ&感想

昨年から女性たちにお出汁が人気というのは話題になっていましたが、出汁を活用したお茶漬けもブームになっているのですね。手軽に食べられて、アレンジ万能なお茶漬けは様々なシーンで大活躍!ぜひ試してみてくださいね。

先日の日本テレビ系『スッキリ』では、プロ直伝の本格だしの取り方やお吸い物レシピが紹介されました。良ければこちらもご覧ください!

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