【ごごナマ/らいふ】水キムチの健康効果!作り方&アレンジレシピ!

【ごごナマ/らいふ】水キムチの健康効果!作り方&アレンジレシピ!

ごごナマ,水キムチ

2018年5月2日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、韓国料理研究家のチェ・ソンウンさんが登場し、美容や健康に効果抜群の水キムチについて特集されました。乳酸菌たっぷりで美肌や腸内環境を整える万能食材、水キムチの健康効果、作り方やアレンジレシピについてご紹介します!





水キムチとは

水キムチとは「白キムチ」とも呼ばれ、韓国では日常的に食べられている身近なお漬物です。

キムチというと赤く辛いイメージですが、もともとはこの水キムチの方が先に生まれたもので、韓国の宮廷ではこ水キムチがメインで食べられていたとのこと。

植物性乳酸菌が豊富

水キムチには植物性乳酸菌が多く含まれ、その量はキムチの約40倍にもなるそうです。
(発酵日数によって変化あり)
水の中で発酵させるため、中の乳酸菌が動いて増殖しやすくなるためとのこと。

水キムチの健康効果

植物性乳酸菌は乳酸菌の中でも塩分に強いため、胃酸に対する耐性があります。それ故、日本人の腸内環境を整え、便秘解消や免疫力アップ、美肌効果が期待できます。

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チェさんの水キムチの作り方

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まとめ&感想

水キムチは基本のつけ汁さえ覚えておけば、色々な野菜や果物にアレンジできます。また、乳酸菌がたっぷり含まれているつけ汁はそのまま飲んでも◎!ぜひ試してみてくださいね。

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