【きょうの料理】新ごぼうと新しょうがのきんぴらの作り方!ワタナベマキの新緑おでかけレシピ!

【きょうの料理】新ごぼうと新しょうがのきんぴらの作り方!ワタナベマキの新緑おでかけレシピ!

新ごぼうと新しょうがのきんぴら,きょうの料理

2018年5月1日放送のNHK『きょうの料理』では、新緑おでかけレシピとして料理研究家のワタナベマキさんが春にぴったりのメニューを披露してくれました。

ここでは、新ごぼうと新しょうがのきんぴらの作り方をご紹介します!

新ごぼうと新しょうがのきんぴらの作り方

材料(4人分)
新ごぼう 1本
新しょうが 60g
白ごま 小さじ2
ごま油 小さじ2

<A>
赤唐辛子(小口切り)1/3本
ナムプラー 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1





作り方
1、ごぼうは皮をこそげて
 細い千切りにする。
 生姜はスプーンで皮をこそげ、
 千切りにする。

 合わせてボウルに入れて水にさっと浸け、
 水気をしっかりと切る。

2、フライパンにごま油を中火で熱し、
 ごぼうと生姜を入れて、
 しんなりするまで炒める。

3、ごぼうが透き通ってきたら、
 Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。

4、白ごまを加えて、さっと炒めたら完成!

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まとめ&感想

新しょうがの季節ですね。柔らかくて香りの良い新ショウガとごぼうのきんぴらは、おかずだけでなくおつまみとしても活躍しそうです。ぜひ試してみてくださいね。

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