【あさイチ】じゃがいもと玉ねぎのサモサ風三角春巻きの作り方!ワタナベマキさんのレシピ!

【あさイチ】じゃがいもと玉ねぎのサモサ風三角春巻きの作り方!ワタナベマキさんのレシピ!

あさイチ,サモサ風春巻き

2018年5月1日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家のワタナベマキさんが登場し、旬のアスパラやカレー味など一風変わったアレンジ春巻きの作り方を教えてくれました。
ここでは、じゃがいもと玉ねぎのサモサ風春巻きの作り方をご紹介します!

じゃがいもと玉ねぎのサモサ風

材料(2~3人分)
じゃがいも(中)2個(250g)

<A>
たまねぎ(みじん切り)1/4個分
にんにく(すりおろし)1/2かけ分
ピザ用チーズ 40g

<B>
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/3

パセリ(みじん切り)大さじ2と1/3
春巻きの皮 3枚

<C>
小麦粉 小さじ2
水 大さじ1

オリーブオイル 適量





作り方
1、じゃがいもは洗って皮ごと蒸す。
 竹串がすっと刺さるようになったら取り出す。

 濡れたままラップに包んでレンジで加熱してもOK。
 ※電子レンジ(600w)で5分

2、じゃがいもは熱いうちに布巾で包んで
 皮をむき、フォークで粗くつぶす。
 Aを加えて混ぜる。

3、Bをフライパンに入れて中火にかけ、
 香りが立ったら2のじゃがいもと
 パセリのみじん切り(大さじ2)を加え、
 よく混ぜたら粗熱を取っておく。

4、春巻きの皮を半分に切り、縦に置いて
 皮の手前に3を大さじ2ほど乗せる。
 三角形になるように3回折りたたむ。

5、巻き終わりにCを混ぜたものを塗って閉じる。

6、フライパンにオリーブオイルを
 深さ1.5センチになるように入れる。

 170度に熱し、5を入れ、
 皮がきつね色になるまで揚げる。

7、お皿に盛り付け、残りのパセリを
 散らせば完成!

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まとめ&感想

じゃがいもと玉ねぎ、カレー粉の相性は間違いないですね!サクサクのカレー風味春巻きは、食事にもお酒のおともにも活躍しそうです。早速作ってみたいと思います!

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