【ごごナマ/きわめびと】村上祥子のバンバンジー豆腐の作り方!レンジで作る簡単1人分のランチレシピ!

【ごごナマ/きわめびと】村上祥子のバンバンジー豆腐の作り方!レンジで作る簡単1人分のランチレシピ!

2018年4月27日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、料理研究家の村上祥子(さちこ)さんが電子レンジで手軽に作れる1人分のレンチンランチを教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

棒棒鶏(バンバンジー)豆腐の作り方

材料(1人分)
鶏むね肉 50g
塩 少々
ねぎ(斜め薄切り)3個
酒 小さじ1

きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
絹ごし豆腐 150g
ごまだれ(市販) 大さじ2
ねぎ(みじん切り)少々





作り方
1、鶏むね肉は火が通りやすいように
 平らに開き、塩少々を振る。
 お酒をまぶし、ネギを乗せて
 ラップをふんわりとかける。

2、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※500wは1分10秒、700wは50秒

3、鶏むね肉の粗熱を採ったら
 手で適当な大きさに割いておく。

4、きゅうりは乱切りにする。
 ミニトマトは半分に切る。

5、きゅうりとトマトをお皿に盛り付け、
 上に豆腐を崩しながら乗せる。

 蒸し鶏と斜め切りのねぎを乗せ、
 みじん切りのネギも散らす。

6、ごまだれをかけて完成!

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まとめ&感想

レンジだけで栄養バランが考えられたヘルシーランチが作れるのは嬉しいですね。ついつい一人だと簡単に済ませてしまいがちなので、参考にしたいと思います!

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