【ごごナマ/きわめびと】レンジで作る簡単1人分のランチ!村上祥子さんのレシピ!

【ごごナマ/きわめびと】レンジで作る簡単1人分のランチ!村上祥子さんのレシピ!

2018年4月27日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、料理研究家の村上祥子(さちこ)さんが電子レンジで手軽に作れる1人分のランチを教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

中国風白菜鍋ピェンローの作り方

材料(1人分)
白菜 200g
豚バラ薄切り肉 50g
干し椎茸 小2枚
ごま油 大さじ1
水 200cc
塩 小さじ1/4
一味唐辛子 少々





作り方
1、白菜は葉と茎を分け、
 くきは1センチ幅、葉はざく切りにする。

 豚肉は7センチの長さに切る。

2、耐熱容器に白菜の葉を入れ、
 上から豚肉を広げて乗せる。

3、干し椎茸は乾燥のまま、
 適当な大きさに手で割って2に乗せる。
 ※軸も出汁になるので一緒に入れる。

4、さらに白菜の芯を乗せ、
 ごま油と水を回しかける。

5、クッキングシートをふたをするように
 乗せ、上から小皿で重石をする。

 その上からふんわりとラップをかける。

6、電子レンジ(600w)で8分ほど加熱する。

7、塩と一味唐辛子をお好みでかけながらいただく。

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棒棒鶏(バンバンジー)豆腐の作り方

材料(1人分)
鶏むね肉 50g
塩 少々
ねぎ(斜め薄切り)3個
酒 小さじ1

きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
絹ごし豆腐 150g
ごまだれ(市販) 大さじ2
ねぎ(みじん切り)少々

作り方
1、鶏むね肉は火が通りやすいように
 平らに開き、塩少々を振る。
 お酒をまぶし、ネギを乗せて
 ラップをふんわりとかける。

2、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※500wは1分10秒、700wは50秒

3、鶏むね肉の粗熱を取り、
 手で適当な大きさに割く。

4、きゅうりは乱切りに、
 ミニトマトは半分に切って
 お皿に盛り付ける。

5、上に豆腐を適当な大きさに
 崩しながら乗せる。

 蒸し鶏と斜め切りのねぎを乗せ、
 みじん切りのネギも散らす。

6、ごまだれをかけて完成!

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村上祥子の電子レンジ料理レシピ

以前にごごナマで紹介された電子レンジだけで作れる1人分のカレー、肉じゃが、さば味噌煮のレシピです。どれもとっても簡単で驚くほど美味しかったので、ぜひご覧ください!

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まとめ&感想

1人分の料理を作るって面倒ですよね。ついつい簡単なもので済ましてしまいがちですが、村上祥子先生のレンジ料理は栄養バランスも考えられ、作る手間も簡略化されているのでとってもありがたいです。今回のレシピも参考にしたいと思います!

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