【きょうの料理】桜えびの沖あがり丼の作り方!松木一浩さんのレシピ!

【きょうの料理】桜えびの沖あがり丼の作り方!松木一浩さんのレシピ!

きょうの料理,桜えびのおきあがり丼

2018年4月25日放送のNHK『きょうの料理』では、つくろう!にっぽんの味47「静岡県」として松木一浩さんが桜えびを使った絶品丼レシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

桜えびの沖あがり丼

材料(2人分)
ご飯(温かいもの) 丼2杯分
桜えび(生/刺身用) 30g
焼き豆腐 80g
ブラウンマッシュルーム 4個
わけぎ 3本

<A>
しょうゆ 大さじ2
みりん、酒、水 各大さじ1と2/3

溶き卵 2個分
せり 適量





作り方
1、焼き豆腐は一口大に切る。
 マッシュルームは石づきを切り落とし、
 縦に2ミリ厚さに切る。
 わけぎは3センチ長さに切る。

2、鍋にAを入れて強火で煮立て、
 アルコール分を飛ばす。
 1を加えて、ふたをし、弱火で3分間煮る。

3、桜えびを加えてさっと煮る。
 溶き卵を回し入れてふたをし、
 1分間煮る。

4、どんぶりにご飯を持って3を乗せ、
 せりをちぎって散らせば完成!

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