-【きょうの料理】しらすのキッシュ風の作り方!松木一浩さんのレシピ!

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きょうの料理,しらすのキッシュ風

2018年4月25日放送のNHK『きょうの料理』では、つくろう!にっぽんの味47「静岡県」として松木一浩さんがしらすと食パンを使ったキッシュを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。





しらすのキッシュ風

材料(直径21cmのタルト型1台分)
しらす (生) 50g
小松菜 (2~3cm長さに切る) 300g
食パン (8枚切り) 4枚

<A>
バター (食塩不使用) 30g
 *常温に柔らかく戻しておく。
卵黄 適量

<B>
溶き卵 2コ分
生クリーム カップ1/4
塩 小さじ1/2

ピザ用チーズ (細切りのもの) 30g
バター (型用/食塩不使用) 適量
 *常温に柔らかく戻しておく。
オリーブ油 大さじ1
塩 少々

作り方
1、食パンはみみを切り落としてラップをかぶせ、
 その上から麺棒を転がして少しのばす。

2、タルト型の内側全体にバターを薄く塗り、
 1を隙間なく敷き込む。

 表面にAを順に塗り、 天板にのせて
 160℃に温めたオープンで10分間焼く。

3、フライパンにオリーブ油を中火で熱して
 小松菜を入れ塩をふり、しんなりするまで妙めて冷ます。

4、ボウルにBを入れ、混ぜる。

5、2に3の小松菜、しらすを順に広げてのせ、
 4を回しかける。

 ピザ用チーズを表面全体に散らし、
 天板にのせて180℃に温めたオープンで25分間焼けば完成!

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