【きょうの料理】たけのこと手羽元のごま煮の作り方!村田吉弘さんのレシピ!つくあじ!

【きょうの料理】たけのこと手羽元のごま煮の作り方!村田吉弘さんのレシピ!つくあじ!

きょうの料理,村田吉弘

2018年4月24日放送のNHK『きょうの料理』では、つくろう!にっぽんの味として京都府の村田吉弘さんが春の食材で作る家庭料理を教えてくれました。

ここでは、たけのこと手羽元のごま煮の作り方をご紹介します!

たけのこと手羽元のごま煮の作り方

材料(2人分)
たけのこ(水煮)200g
鶏手羽元 4本
グリーンアスパラガス 3本
早煮昆布(3×20センチ)2枚

<A>
昆布の戻し汁・水 合わせて320cc
しょうゆ 40cc
みりん 40cc
砂糖 小さじ2

ねりごま(白)大さじ2
粉さんしょう 適量
すりごま(白)大さじ1





作り方
1、早煮昆布はバットに入れ、
 ひたひたの水で柔らかく戻す。
 柔らかくなったら、それぞれを結ぶ。

2、タケノコは4つ割りにしてから
 大きめの乱切りにする。
 さっと湯通してから水にさらしておく。

3、別の鍋に湯を沸かし、
 手羽元もさっと湯通しして冷水に取る。

4、アスパラガスは根元を切り落とし、
 下から4~5センチほど皮をむく。
 はかまの部分を除いて4センチ長さに切る。

5、鍋に1の昆布、2,3、Aを入れて火にかける。
 落し蓋をして強火で煮て、
 煮汁が1/3くらいになったらアスパラを加える。
 アスパラに火が通ったら弱火にし、
 練りごまを加え、しっかり混ぜ合わる。

6、煮汁にとろみがついたら器に盛る。
 粉山椒を振ってすりごまをかければ完成!

目次にもどる

同じ日のその他のレシピ

【きょうの料理】ふきとほたるいかの木の芽サラダの作り方!村田吉弘さんのレシピ!つくあじ!
2018年4月24日放送のNHK『きょうの料理』では、つくろう!にっぽんの味として京都府の村田吉弘さんが春の食材で作る家庭料...

目次にもどる

まとめ&感想

目次にもどる

人気のレシピ記事

ポリ袋で簡単サラダチキンの作り方!伝説の家政婦マコさんのレシピ
2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、 タスカジで人気の伝説の家政婦MAKO(マコ)さんが登場し、 驚きの...
フライパンひとつで簡単クリームパスタ!ゆうこりんの豆苗節約レシピ
2018年2月26日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、小倉優子さんが自慢の豆苗アイデアレシピを披露してくれました。 ここでは...
ぺこ&りゅうちぇる絶賛!材料4つだけでヨックモック風シガールの作り方
2018年4月7日放送の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』では、ぺこ&りゅうちぇるが気に入っているという材料たった4つで作れる...

目次にもどる




きょうの料理カテゴリの最新記事