【あさイチ】たけのこと豚肉のソテーの作り方!笹島保弘さんのレシピ!

【あさイチ】たけのこと豚肉のソテーの作り方!笹島保弘さんのレシピ!

あさイチ,たけのこと豚肉のソテー

2018年4月24日放送のNHK『あさイチ』では、イタリアンシェフの笹島保弘さんが登場し、旬のたけのこと豚肉を炒め合わせたトマト風味のソテーを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

たけのこと豚肉のソテー

材料(1人分)
たけのこ(水煮)70g
豚ロース肉(薄切り)2枚
トマト 1/2個
塩 適量
小麦粉 少々
アンチョビペースト 小さじ1
酢 小さじ2

水 100cc
粉チーズ 小さじ2
木の芽 適量
オリーブオイル 適量





作り方
1、たけのこの穂先の部分は2㎝厚さの半月切りに、
 根元の部分は1㎝厚さに切る。

2、トマトは湯むきして、1㎝角に切る。

3、豚肉は赤身と脂身の間にある筋を切り
 、両面に塩少々と小麦粉をふる。

4、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し
 中火で3を焼く。

 片面に焼き色がついたら裏返し、
 フライパンの片側に寄せる。

5、肉から出た脂にアンチョビを加える。
 アンチョビが混ざったらたけのこと
 塩少々を加えて炒める。

6、たけのこに脂が馴染んだら
 酢を加える。

 汁気がなくなり酸味が飛んだら
 肉を取り出す。

7、水を加え煮立ったらトマトを入れ、
 汁が半量になるまで煮詰める。

8、豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。

9、器に汁ごと盛り、粉チーズをふる。

 木の芽を軽くたたいて飾り、
 オリーブオイルを回しかければ完成!

目次にもどる

まとめ&感想

たけのこが美味しい季節ですね。トマト缶ではなく、生のトマトを少量入れて味付けすることで、タケノコの旨味を失わずに楽しめるそうです。ぜひ試してみてくださいね。

目次にもどる

人気のレシピ記事

ポリ袋で簡単サラダチキンの作り方!伝説の家政婦マコさんのレシピ
2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、 タスカジで人気の伝説の家政婦MAKO(マコ)さんが登場し、 驚きの...
フライパンひとつで簡単クリームパスタ!ゆうこりんの豆苗節約レシピ
2018年2月26日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、小倉優子さんが自慢の豆苗アイデアレシピを披露してくれました。 ここでは...
ぺこ&りゅうちぇる絶賛!材料4つだけでヨックモック風シガールの作り方
2018年4月7日放送の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』では、ぺこ&りゅうちぇるが気に入っているという材料たった4つで作れる...

目次にもどる




あさイチカテゴリの最新記事