【あさイチ】あんかけ豆腐丼の作り方!橋本幹造さんのレシピ!

【あさイチ】あんかけ豆腐丼の作り方!橋本幹造さんのレシピ!

あさイチ,あんかけ豆腐丼

2018年4月23日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、人気日本料理店一凛のオーナーシェフ、橋本幹造さんが登場し、体に優しい豆腐と鶏肉のあんかけ丼の作り方を披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

あんかけ豆腐丼の作り方

材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 150g
青ネギ 1本

<A>
水 120cc
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
削り節 2g
酢醤油 60cc
新玉ねぎと新ショウガの酢醤油のレシピ参照

木綿豆腐 1/2丁
塩 小さじ1

<B>
片栗粉 小さじ2
水 大さじ2

溶き卵 1個分
ご飯 適量





作り方
1、鶏むね肉は2センチ角に切る。
 青ネギは斜めに切る。

2、フライパンに1とAを入れて
 中火で5分ほど煮る。

3、豆腐を2センチ角ほどの大きさに
 手でちぎってボウルに入れ、
 熱湯を注いで1分ほど浸す。

4、2に水を切った3の木綿豆腐を入れ、
 再び煮立ったらBを混ぜて入れる。

5、とろみがついたら溶き卵を回し入れ、
 軽く火を通す。

6、どんぶりにご飯を盛り、
 5をかければ完成!

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新玉ねぎと新しょうがの酢醤油の作り方

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まとめ&感想

お豆腐だけでなく、鶏肉や野菜も入ったボリューム満点な丼ですね。あんかけは体も温まるので、今日のような少し肌寒い日にはピッタリなメニューです。ぜひ試してみてくださいね!

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