2018年4月21日放送の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』では、料理好き芸人のロバート馬場さんが自宅の様子を公開し、自宅で作れる本格的な鶏ハムの作り方を教えてくれました。
番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。
ロバート馬場の鶏ハムレシピ
材料
鶏むね肉
塩コショウ
オリーブオイル
お好みのソース
作り方
１、鶏むね肉に塩コショウなどで下味をつける。
２、ジッパー付きの保存袋に入れ、
オリーブオイルを注ぐ。
３、水をはったボウルに２を入れ、
空気を抜きながら密閉する。
４、67度のお湯に３を入れ、
じっくりと火を通す。
５、40分経ったら取り出し、
お好みの厚さにスライスする。
６、ガスバーナーで表面を軽くあぶり、
お好みのソース※をかけて完成！
※馬場さんはオリジナルのニラソースをかけていました！
↓使用していたのはこちらのバーミキュラ ライスポットです。
1度単位で温度調整ができるため、今回のような低温調理にピッタリなんだそうです。
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まとめ＆感想
鶏ハム、とても美味しそうですね。ニラソースの作り方が紹介されなかったのが残念です。
以前、ＮＨＫのごごナマで平野レミさんがにら醤油の作り方を紹介しており、とても美味しかったので、こちらも参考にしていただければと思います。
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