【ごごナマ】さばキッシュ風の作り方!さば缶の活用法!植木もも子さんのレシピ!

【ごごナマ】さばキッシュ風の作り方!さば缶の活用法!植木もも子さんのレシピ!

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2018年4月19日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、いま人気のさば缶詰の活用法が紹介されました。栄養豊富なサバ缶をより美味しく食べられるアレンジレシピとして、料理研究家の植木もも子さんが教えてくれたさばのキッシュ風の作り方をまとめました!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

さばのキッシュ風の作り方

材料(4人分)
※直径20㎝程度の耐熱皿を使用

さばの水煮缶 1缶(190g)
たまねぎ(大・みじん切り) 1/2コ分(約130g)
アスパラガス 4~6本(1束)
ミニトマト 6コ
食パン(サンドイッチ/耳を落としてあるもの) 6枚
卵 2コ
酒 大さじ1
 
<A>
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう 小さじ1/3
 
ピザ用チーズ(シュレッドチーズ) 50g
オリーブ油 適量





作り方
1、さばの缶汁をしっかり切り、
 粗くほぐして酒をふりかけて混ぜる。

2、たまねぎを電子レンジ(700W)に1分間かける。
 そのまま粗熱を取り、冷めたら1と黒こしょうを混ぜる。

3、アスパラガスは軸の下の堅い部分1~2cmを切り落とし、
 穂先を5㎝長さに切り、残りは2㎝長さに切る。

 切ったアスパラガスを電子レンジ(700W)に1分間かけて
 すぐに冷水に取る。

 ミニトマトはヘタを取り、3コは縦半分に切る(飾り用)。
 残りは縦に4等分に切る。

 パンは斜め半分に切る。

4、2と4等分したミニトマトをまぜる。

5、ボウルに卵を割りほぐし、
 Aを入れてよく混ぜ、均一になったら
 4を加えてさらに混ぜる。

6、耐熱皿にオリーブ油を薄く塗る。
 パンを、少しずつ重ねながら放射状に並べ、
 手で全体に強く押し付けてつぶす。

7、6のパンの上に5を敷きつめて平らにする。
 チーズをのせ、半分に切ったミニトマト、
 アスパラガスを飾る。

8、180℃のオーブンで10分間焼き、
 さらに電子レンジ(700W)に2分間かけて
 中心まで火を通したら完成!
 

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まとめ&感想

パイ生地よりもお手軽な食パンでキッシュが作れるというのは素敵ですね!さばをキッシュに使うというのも意外ですが、とっても美味しそうです。ぜひ作ってみてくださいね!

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