【ヒルナンデス】さっぱりペペロンチーノの作り方!人気イタリアン・セントベーネ!名店のまかない飯!

【ヒルナンデス】さっぱりペペロンチーノの作り方!人気イタリアン・セントベーネ!名店のまかない飯!

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2018年4月16日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、名店のまかない飯のレシピが紹介されました。

ここでは、落合シェフの愛弟子がオーナーを務める人気イタリアン「セントベーネ」加藤シェフが教える春キャベツと豚バラ肉の超さっぱりペペロンチーノの作り方をまとめてみました!

春キャベツと豚バラ肉のさっぱりペペロンチーノの作り方

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材料(2人分)
パスタ 180g
春キャベツ 約80g
豚バラ肉のスライス 100g
しめじ 約10本
ショウガのみじん切り 大さじ1
ニンニク 4分の1
酢 20cc
オリーブオイル 大さじ2
唐辛子 2分の1本
水 150cc
黒コショウ お好みで
塩 適量





作り方
1、たっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。

2、フライパンでオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

3、食べやすい大きさにカットした豚バラを2に入れて
  塩、コショウを振って1分ほど中火で炒める。

4、豚肉に7、8割 火が通ったら、
 みじん切りにしたシメジを加える。

5、酢を加えて水分が飛ぶまで炒める。
 

酢で炒めることで油っぽくなりがちな豚肉がさっぱりし豚肉特有の臭いを抑える効果があるそうです

6、水、ショウガ、唐辛子の順で5に加える。

7、パスタ茹で上がる10秒前に春キャベツを加える。

8、パスタが茹で上がったらお湯を切り、
 6に混ぜ合わせる。

9、仕上げに大さじ1のオリーブオイルを
 からませたら完成!

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まとめ&感想

ペペロンチーノはシンプルなようでいて意外と難しいので、いつも味にバラつきがあって困っていました。このレシピで上手に作ってみたいと思います!

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