-【ノンストップ】冷やし和風ホイコーローの作り方&レシピ!笠原将弘のおかず道場!

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2018年4月10日放送のフジテレビ系『ノンストップ』では、人気和食店「賛否両論」のオーナー、笠原将弘シェフが春キャベツを使って一風変わった回鍋肉の作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

冷やし和風ホイコーローの作り方

材料(4人分)
豚バラ薄切り肉 200g
春キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2かけ
ピーマン 2個
サラダ油 大さじ2
白いりごま 大さじ1

<A>
酒 大さじ4
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
ゆずこしょう 小さじ1/2





作り方
1、キャベツは葉と芯を分け、
 芯は薄切りにする。
 葉の部分はざく切りにして皿に盛る。
 
2、玉ねぎとニンニクは薄切り、
 ピーマンはヘタと種を除いて
 細切りにする。

3、豚肉は1センチ幅に切る。

4、フライパンにサラダ油を入れ、
 中火で熱し、豚肉を炒める。

5、豚肉に火が通ってほぐれたら、
 キャベツの芯、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加え、
 炒め合わせる。

6、野菜がしんなりしたら、
 混ぜ合わせたAを加え、
 汁気を飛ばしながら炒め合わせる。

7、キャベツの葉を入れたお皿に
 6をかけ、いりごまを振れば完成!

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まとめ&感想

生のキャベツの葉に炒めたホイコーローを乗せる新感覚の回鍋肉。笠原さんならではのアイデアレシピですね!春キャベツを隅々まで堪能できるぜいたくレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

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