-【ヒルナンデス】ラタトゥイユのドリアの作り方!シンプルレシピ!余りがちな食材で!

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2018年4月9日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、大人気のシンプルレシピのコーナーで余りがちな鶏もも肉と長ネギを使った簡単で美味しい料理が紹介されました。料理上手な青木裕子さんとレシピの女王の須田順子さんが紅欄(くらん)さんに伝授した絶品レシピを紹介します!

つくりおきラタトゥイユのドリア

材料
<ラタトゥイユ(4人分)>
ピーマン 4個
長ネギ 1本
エリンギ 1パック
パプリカ 1個
ミニトマト 1パック
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
鶏もも肉(唐揚げ用)400g
コンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4

<ドリア(2人分)>
温かいご飯 300g
ピザ用チーズ 適量





作り方
1、具材は食べやすい大きさに切る。
 ピーマン、パプリカは種を取り、ざく切りにする。
 長ネギは斜め切りにする。
 エリンギは一口大に切る。
 ミニトマトはヘタを取る。
 にんにくはみじん切りにする。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 にんにくを炒める。
 香りが出たら、肉と野菜を加えて炒める。

3、全体に火が通ったらふたをして
 中火で10分ほど煮込む。

4、コンソメと塩を加え、
 ひと煮立ちしたらラタトゥイユの完成!
 

ラタトゥイユは保存容器に入れて作り置き食材として活用できます

5、ラタトゥイユの半量をボウルに入れ、
 ご飯を加えて混ぜ合わせる。

6、グラタン皿に移し、ピザ用チーズをかける。

7、トースターで7分焼けば完成!

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まとめ&感想

ラタトゥイユは野菜たっぷりで栄養満点なので、つくりおきしておくと便利ですよね。青木裕子さんのレシピでは、さらに他の料理にアレンジできるというのが素敵ですね。ぜひ試してみてください!

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