【ごごナマ】冷蔵庫をスッキリさせる方法!高木ゑみさんの整理収納術!アレンジ万能のタレレシピも!

【ごごナマ】冷蔵庫をスッキリさせる方法!高木ゑみさんの整理収納術!アレンジ万能のタレレシピも!

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2018年4月6日(5/25再放送)のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、多くの方が悩む冷蔵庫の整理について、解決策が紹介されました。料理研究家の高木ゑみさんが冷蔵庫をスッキリさせる極意3つのポイントについて教えてくれましたので、まとめてみました!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。





買い物は週に1回

買い物は基本的に週に1度にまとめ買いし、そして買った食材は1週間で使い切るようにします。

1、献立は決めない
献立は前もって決めていかず、家族の人数分の食材を購入するようにします。

例えば肉なら、厚切り肉1枚、薄切り肉100g、鶏もも肉は2人で1枚、魚は一人ひと切れと考えればOK!これを1週間分選んでいきます。また、野菜類は旬のものの他、玉ねぎやにんじんなど使いやすいものは1袋ずつ購入します。

2、使い勝手の良いものを
高木さんのオススメは豚肩ロースのブロック肉。好きな大きさにカットして使えるので、とんかつや生姜焼き、シチューなどアレンジ万能の食材です。他にも鶏肉や魚の切り身なども◎

3、野菜のパートナーも忘れずに
野菜のパートナーとなる缶詰の大豆や豆類、ツナ、乾物(切り干し大根やひじきなど)。特に切り干し大根はどんな野菜にも合うので絶対に欠かせないそうです。

あとは牛乳、卵、パン、チーズなど家庭ごとに毎日使うものや足りなくなりそうな調味料を選べばOK!高木さんはこの購入方式で1週間分の食材もたった20分で終わらせるのだそうです。

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食材カレンダーを使った献立

高木ゑみさんが提案するのは、買った食材を全て使い切り、同時に夕飯のメニューも決められる優れものカレンダー。

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項目は食材、調理法、タレの3つです。

食材には、購入したメインとなる食材(肉や魚)を当てはめます。

そして調理法は6つ、生、蒸す、焼く、煮る、炒める、揚げる、の中から選びます。

味付けはドレッシングやめんつゆの他、トマトダレ、みそだれ、甘酢ねぎダレなど。

高木ゑみさんオリジナル万能タレの作り方はこちら!

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新鮮さが続く保存法

まとめ買いした野菜を傷めずに長持ちさせる保存術です。

◎ほうれん草
ボウルに水を溜め、茎を浸けて振り洗いします。さっと水気を振ったらそのままペーパータオルに包み、チャック付きの保存袋に入れればOK!適度な湿度を保ち、水分の蒸発を防いでくれます。

◎アスパラガス
湿らせたペーパータオルを根元に巻き付け、保存袋に入れて立てて保存します。

◎ブロッコリー
茎の太い部分から飛び出しているところを包丁でカットします。水を入れたコップに立てて入れ、上からビニール袋を被せて保存します。

◎きゅうり
きゅうりは水気に弱いので、乾いたペーパータオルに包んで保存袋に入れます。

◎トマト
トマトはヘタの部分から水分が出て傷みやすくなるので、保存袋にペーパータオルを敷き、ヘタを下向きにして保存します。

◎レタス
レタスの芯を薄くスライスし、切り口に小麦粉をつけます。そして切り口を下にしてジッパーバッグに入れて保存すると水分が蒸発しにくくなります。





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まとめ&感想

まとめ買いの考え方は目からウロコが落ちるばかりでした。まずメニューを考えて買い物を…という概念が覆されましたね。しかもこのやり方ならたった20分で済むというのも、嬉しいです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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