【きょうの料理】梅みそ重ねカツの作り方!坂田 阿希子さんのレシピ!薄切り肉を徹底活用!

【きょうの料理】梅みそ重ねカツの作り方!坂田 阿希子さんのレシピ!薄切り肉を徹底活用!

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2018年4月3日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の坂田 阿希子さんが登場し、薄切り肉を活用したレシピを教えてくれました。

ここでは、お弁当にもぴったり、ソースいらずの梅みそ重ねカツの作り方についてまとめましたので、紹介します。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

梅みそ重ねカツの作り方

材料(2~3人分)
豚ロース肉(薄切り)250~300g(12~14枚)
青じそ 6~8枚
レタス 適量

小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

<梅みそ>
梅干し 2個
味噌 大さじ2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2





作り方
1、梅みそを作る
 梅干しは種を除いて包丁でたたき、
 ペースト状にする。

 小鍋にみそ、酒、みりんを入れて
 中火にかけ、混ぜながら火を通す。
 フツフツとしてきたら火からおろし、
 梅を加えて混ぜ、冷ましておく。

2、野菜を切る
 青じそは縦半分に切り、
 レタスは千切りにする。

3、カツを作る
 豚肉は半量ずつ2組に分ける。
 まな板に1枚を広げ、梅みそを薄く塗り、
 青じそを1切れ乗せる。
 これを繰り返し、最後に豚肉を乗せて
 ラップで包み、形を整える。

 残り1組も同様に重ねて整える。

4、3に小麦粉→卵→パン粉の順で
 衣をつける。

5、揚げる
 揚げ油を170度に熱し、
 4を入れてきつね色になるまで
 揚げる。

6、仕上げる
 油を切って3~4等分に切り、
 レタスを敷いたお皿に盛り付ければ完成!

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まとめ&感想

梅とシソの組み合わせは間違いなく美味しいですよね。みその風味もプラスされて、ご飯が進みそうな一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

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