【男子ごはん】サンマー麺の作り方!栗原心平のレシピ!

【男子ごはん】サンマー麺の作り方!栗原心平のレシピ!

男子ごはん サンマー麺 作り方

2018年3月25日放送のテレビ東京『男子ごはん』は大人気のラーメン&餃子!ここでは、たっぷり野菜とお肉のあんかけが乗ったサンマーメンの作り方をまとめましたので、紹介します。

サンマー麺の作り方

男子ごはん サンマーメン

【材料(2人分)】
<スープ>
お湯 1200cc
鶏がらスープ(ペースト)25g
◎しょうゆ 大さじ4
◎みりん 大さじ1.5
◎ごま油 小さじ1

<ネギ油>
ラード 50g
長ネギ 10cm

豚肩ロース肉(薄切り)50g
もやし 1/2袋
きくらげ(水で戻す) 5g
白菜 大1枚(70g)
ニラ 3本
タケノコ(水煮)50g

<A>
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ2
水 200cc

中華麺 2玉
ごま油 大さじ1





【作り方】
1、香味油を作る。
 長ネギは厚さ5ミリの半月切りにする。
 小鍋に入れ、ラードを加えて
 中火でこんがりとするまで揚げ焼きにする。

2、スープを作る
 別の鍋に湯と鶏がらスープを入れて火にかけ、
 フツフツとしてきたら、◎を入れて混ぜる。

3、野菜を切る。
 白菜は横3センチ幅、
 ニラは5センチの長さに切る。
 タケノコの水煮は2ミリ幅に切り、
 キクラゲは水を絞っておく。

4、Aを混ぜ合わせておく。
 豚肉は食べやすい大きさに切る。

5、熱したフライパンにごま油(大さじ1)をひき、
 豚肉を入れて炒める。
 色が変わったら白菜、きくらげ、
 タケノコを加え、強火で炒める。

6、モヤシ、ニラを加えてさらに炒め、
 全体に油が回ったら、混ぜ合わせたAを加えて
 中火で煮詰める。

7、中華麺は袋の表示通りに茹でる。

8、どんぶりにスープを注ぎ入れ、
 茹で上がって湯切りした麺を入れる。
 あんをかけ、香味油(ネギ油)をかければ完成!

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まとめ&感想

サンマー麺は食べたことがなかったのですが、たっぷりの野菜が入っていて、あんかけも体を温めるので、健康にも良さそうですね。

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