-【ぐるナイ】ブロッコリーと鶏むね肉の丼にんにく油風味の作り方!篠原秀和シェフのレシピ!即興お料理バトル!

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ぐるない篠原秀和のレシピ

2018年3月22日放送の日本テレビ系『ぐるナイ』では、杉本彩さん、ギャル曽根さん、鈴木亜美さん、篠原秀和シェフ、韓国料理研究家ファンインソンさんが即興お題で料理バトルを開催!

ここでは、篠原秀和シェフの元気が出る・ふんわりフワフワ・ブロッコリー活かした料理のレシピをまとめましたので、紹介します。

篠原秀和シェフのブロッコリーと鶏むね肉の丼にんにく油風味

【材料】
ブロッコリー
鶏むね肉
塩こしょう
にんにく
白ワイン

ふきのとう
ご飯
ニンニク油
いりごま





【作り方】
1、ジッパー付きの保存袋に
 塩こしょうで下味をつけた鶏むね肉、
 薄切りにしたニンニクを入れる。
 白ワインを加え、揉み込む。

2、1の袋を閉じ、少しだけ開けて
 ストローを差し込み、空気を吸って抜く。
 ※真空状態にします。

3、鍋に湯を沸かし、沸騰したら
 火を弱めて2を入れる。

4、ブロッコリーは茎の固いところを削り、
 縦半分に切る。
 湯を沸かし、ブロッコリーの茎から入れて茹でる。

5、ふきのとうを油で素揚げする。

6、2の鶏肉を取り出し、薄切りにする。

7、お皿にご飯を盛り付け、6を乗せる。
 茹でたブロッコリーを薄切りにし、
 鶏肉の間に飾り、しょうゆをかける。
 ふきのとうを乗せ、いりごまを全体に散らす。

8、ニンニク油を鍋で熱し、
 熱々の状態で7に回しかければ完成!

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