【ソレダメ】カルボナーラの作り方!本場イタリアのレシピ!生クリームは入れない!-

【ソレダメ】カルボナーラの作り方!本場イタリアのレシピ!生クリームは入れない!-

本格カルボナーラの作り方

2018年3月21日放送のテレビ東京『ソレダメ!』では、本場イタリアで食べられるカルボナーラの作り方が紹介されました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

本格カルボナーラの作り方

【材料】
グアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)
※ベーコンでも可

オリーブオイル
卵(全卵1個+卵黄1個で1人分)
黒コショウ
パルメザンチーズ
パスタ





【作り方】
1、フライパンに少なめのオリーブオイルと
 グアンチャーレ(ベーコン)を入れ、
 カリカリになるまで炒めたら、
 ザルにあけて油を切る。

2、ボウルに卵(全卵+卵黄)を入れ、
 黒コショウを加えてかき混ぜる。

3、パスタを茹で、袋の表示の2分前に上げて
 1のフライパンに入れて油と絡め、
 乳化させる。

4、フライパンを一度火からおろし、
 30秒経ったらベーコンを戻し入れ、
 良く混ぜる。

5、2の卵、パルメザンチーズを加えて
 よく混ぜれば完成!

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まとめ&感想

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