【きょうの料理】いちごの生マシュマロの作り方!小林かなえさんのレシピ!

【きょうの料理】いちごの生マシュマロの作り方!小林かなえさんのレシピ!

2018年3月14日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の小林かなえさんが登場し、生いちごを使ったマシュマロのレシピを披露してくれました。

いちごの生マシュマロの作り方

【材料】
※17×24センチのバット1台分

いちご 150g
レモン汁 1/2個分
グラニュー糖 80g
板ゼラチン 9g
粉砂糖 適量





【作り方】
★下準備
・板ゼラチンを冷水で戻し、しっかり絞る。
・オーブンシートをバットに敷く。
 ※バットの上から2センチ出る長さにする。

1、いちのごヘタを切り落とし、
 みじん切りにしてから、
 さらに細かくたたく。

2、鍋に1のイチゴ、レモン汁、
 グラニュー糖を入れて中火にかける。

 鍋のふちがフツフツと泡立ったら
 火を止めてゼラチンを入れ、
 混ぜ合わせる。

3、ゼラチンが完全に溶けたらボウルに移し、
 ハンドミキサー(高速)で約7分攪拌する。

 全体が白っぽくなり、混ぜた跡が
 残るくらいの固さまで泡立てる。

4、すぐにバットに流し入れ、
 隅々まで生地を行きわたらせるように
 手早く表面を平らにする。

5、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫に入れ、
 1時間以上冷やし固める。

5、固まったらオーブンシートを
 そっと外し、3センチ四方に切り分ける。
 表面に粉砂糖をまぶして
 上下を返し、裏にも輕くまぶす。

 さらに一つずつ、側面にもまぶせば完成!

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いちごの生クッキーの作り方

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いちごの生パウンドケーキの作り方

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まとめ&感想

いちごの香りが楽しめる贅沢なマシュマロ、とっても美味しそうですね。マシュマロを手作りしようと思ったことはなかったのですが、思ったより簡単に出来ることが分かったので、作ってみたいと思います!

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