-【きょうの料理】ゆで卵のカレー照り焼きソースの作り方!冨田ただすけさんの春のたまごレシピ!

-【きょうの料理】ゆで卵のカレー照り焼きソースの作り方!冨田ただすけさんの春のたまごレシピ!

2018年3月12日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の冨田ただすけさんが登場し、忙しい朝にぴったりな卵料理を披露してくれました。

ここでは、定番のゆで卵にスパイシーなカレーソースと野菜を添えたレシピ、ゆで卵のカレー照り焼きソースの作り方を紹介します。

ゆで卵のカレー照り焼きソース

【材料(2人分)】
卵 2個
にんじん 1/4個
さやいんげん 40g

<A>
しょうゆ 大さじ1と1/3
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
カレー粉 小さじ2/3

サラダ油 小さじ1





【作り方】
1、にんじんは4~5センチ長さの細切りにする。
 いんげんはヘタを切り落とし、
 4~5センチ長さに切る。

2、ゆで卵を作る。
 鍋に湯を沸かし、
 弱めの中火にして
 冷蔵庫から出した卵を入れる。
 9分間茹で、水をはったボウルに移し
 殻をむいて縦半分に切る。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 1の野菜を入れて1分半炒める。
 Aを順に加えて炒め、火を少し弱めて
 2分ほど煮詰める。

4、器にゆで卵を盛り付け、
 3の野菜を添える。
 卵にカレーソースをかければ完成!

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まとめ&感想

ゆで卵もこだわりのソースをかければ立派な一品ですね。お野菜も一緒に食べられるので、ワンプレートで栄養ばっちり!美味しいトーストと一緒に頂きたいメニューです。

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