【金スマ】伝説の家政婦kotoさんサバのみそ煮の作り方!減塩レシピ!3時間で10品!

【金スマ】伝説の家政婦kotoさんサバのみそ煮の作り方!減塩レシピ!3時間で10品!

2018年3月9日放送のTBS系『金スマ』では、伝説の家政婦koto(こと)さんこと、友澤寿子さんが登場し、やしろ優さんの自宅で減塩メニュー10品を披露!

ここでは、味噌を半量に抑え、すりごまをたっぷりと加えた減塩サバ味噌煮の作り方をまとめましたので、紹介します!

減塩サバのみそ煮の作り方

【材料(4人分)】
さば(切り身)4枚
味噌 小さじ3
すりごま 

ねぎ
生姜





【作り方】
1、フライパンにネギと生姜のスライスを入れ、
 水を注いで火にかける。

2、沸騰したら味噌を溶き、
 たっぷりのすりごまを入れる。
 ※袋のまま、3振りぐらい

3、サバを加え、蓋をせずに煮込む。

4、汁気が少なくなり、とろみがついたら完成!

従来はサバ4切れに対し、小さじ6杯の味噌を使うのが一般的な味付けですが、すりごまを沢山入れることで、コクや旨味を増して少ない塩分でも物足りなさを感じることなく、美味しく食べられるそうです!

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まとめ&感想

減塩してもしっかりと美味しさを感じられるさば味噌、さすがのアイデアですね。サバは栄養価も高く、お手頃なので我が家でもよく使うため、とても勉強になります。番組では出ていなかったのですが、個人的には甘みを足したいので、砂糖やハチミツを少し加えて作りたいなと思います。

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