-【ごごナマ】本格中華だし&はまぐりラーメンの作り方!スターシェフ脇屋友詞シェフのレシピ!

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2018年3月7日放送のNHK『ごごナマ/どうするスターシェフ!?』では、中国料理の脇屋友詞(ゆうじ)さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを披露してくれました。

本格中華だし

【材料】
鶏ひき肉(もも)200g
豚ひき肉 200g
昆布 20g

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【作り方】
1、鍋に水(1リットル)を入れる。
 全ての材料を加え、火にかける。
 沸騰したら火を弱め、アクを取りながら、
 20分ほど煮込む。

2、ペーパータオルを敷いたザルにあけて濾す。

このまま飲んでも美味しいのですが、
塩をほんの少量加えて飲むとさらに
美味しくいただけます!

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はまぐりラーメン

【材料(2人分)】
本格中華だし 丼2杯分
ハマグリ 4個
しょうゆ 小さじ1
ねぎ(みじん切り)適量
中華生めん 2玉

【作り方】
1、鍋に本格中華スープと
 ハマグリを入れて温める。

2、ハマグリに火が通ったら、
 しょうゆで味を調える。

3、中華麺を茹でる。

4、どんぶりに2のスープを入れ、
 茹で上がった麺を湯切りして入れる。
 ハマグリをトッピングし、ネギを散らせば完成!

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