-【ごごナマ】おすすめご当地豆腐!岐阜のいぶり豆腐!鳥取のちくわ豆腐!

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2018年2月27日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、お豆腐マニアの豆ちゃんが絶賛するご当地おもしろ豆腐を紹介されました。番組で紹介された内容をまとめましたので、参考にしてください!

母袋燻り(いぶり)豆腐 (岐阜県郡上市 母袋工房)

スモークチーズのような味わいの燻製豆腐。大豆と塩田にがりから作り上げた母袋豆腐を地味噌に一昼夜漬け込み、桜のチップ材でスモークしています。

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豆腐ちくわ

鳥取名産の豆腐ちくわ。豆腐7、魚のすり身3の割合でじっくりと蒸しあげています。ヘルシーで食感も柔らかく、老若男女に愛される一品です。

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