【ごごナマ】できたてホヤホヤ豆腐の作り方!自宅で簡単に作れる手作り豆腐レシピ!-

  • 2018.02.27 (公開)/
  • レシピ
【ごごナマ】できたてホヤホヤ豆腐の作り方!自宅で簡単に作れる手作り豆腐レシピ!-

2018年2月27日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、自宅で簡単に出来たてが食べられる手作り豆腐を紹介されました。レシピをまとめましたので、参考にしてください!

ふわふわ豆腐の作り方

【材料】
豆乳※ 500cc
にがり 5g

※無調整で大豆固形分が10%以上のもの
※「豆腐が出来る」と記載されたものでも可

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【作り方】
1、鍋に豆乳を入れて、
 ヘラでかき混ぜながら
 75~80度まで温める。
 
2、75~80度に温まったら、
 火からおろし、そこから10回混ぜる。
 対流が出来ている状態で
 にがりを流し入れ、
 すばやく5回混ぜる。

3、最後に渦を止めるように、
 へらで縦1直線に切る。

4、ふたをして10分おいたら完成。

↓このような「豆腐ができる」などと記載された豆乳を選んでくださいね。

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トロトロ豆腐の作り方

【材料】
豆乳※ 500cc
にがり 5g

※無調整で大豆固形分が10%以上のもの

【作り方】
1、冷たい豆乳に
 にがりを加えて混ぜる。

2、耐熱容器に1を流し入れ、
 ふんわりとラップをかける。

3、電子レンジ(500w)で
 2分~2分半加熱し、
 そのまま3分ほど蒸らせば完成。

食べる時は、お皿をひっくり返して
プリンのように食べても◎!

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まとめ&感想

出来立てのお豆腐、美味しそうですね。湯豆腐は大好きですが、準備に時間がかかりますので、手軽に1人分だけ作れるレシピは嬉しいです。

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